Ingredienti e RicettaPer 2 persone:
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SUPERFOOD
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| Semi di chia |
AVOCADO (Persea americana)
L’avocado è considerato superfood per l’elevata concentrazione di potassio, antiossidanti e acidi grassi omega-3.
L'avocado è un frutto grasso, ma la maggior parte del grasso è di tipo omega 3, quindi “sano”, e che contribuisce alla salute del cuore. È ricco di fibra solubile e aiuta a mantenere la regolarità intestinale.
Inoltre, gli avocado sono notevoli per il loro contenuto di potassio (oltre 500 mg / 100 g di peso fresco) e forniscono il 60% in più rispetto a una porzione uguale di banana.
Il fitosterolo più abbondante presente nell'avocado è il β-sitosterolo (76,4 mg / 100 g), seguito dal campesterolo (5,1 mg / 100 g) e dallo stigmasterolo (minore di 3 mg / 100 g).
Oltre alla sua attività per abbassare il colesterolo, è stato dimostrato che il β-sitosterolo inibisce la produzione di radicali liberi, allevia i sintomi associati all'iperplasia prostatica benigna e rafforza il sistema immunitario(1).
Le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti di diverse classi di composti dell’avocado contribuiscono alla possibile attività antitumorale oggi protagonista di alcuni studi preclinici in vitro(2).
Valori nutrizionali per 100 g:
238 Kcal di energia, 4,4 g di proteine, 1,8 g di carboidrati, 23 g di grassi, 3,3 g di fibre(3).
Studi nutrizionali
La clinica ha mostrato un effetto positivo sulla salute cardiovascolare e nei profili lipidici con la presenza di avocado nella dieta grazie alla sua composizione nutrizionale unica, all’alto contenuto di antiossidanti e al profilo biochimico(4).
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Bibliografia e note
(1)Avocado fruit is a rich source of beta-sitosterol. J. Am. Diet. Assoc. 2001, 101, 404–405.
(2)Anti-oxidant, anti-inflammatory and anti-cancer activities of avocado (Persea americana) fruit and seed extract. J. King Saud Univ. Sci. 2018.
(3)Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia (BDA)
(4)The Odyssey of Bioactive Compounds in Avocado (Persea americana) and Their Health Benefits. Antioxidants (Basel). 2019 Sep 24;8(10)
