Il Master e si propone di trasmettere conoscenze approfondite, volte a mantenere un corretto stato di salute e prevenire la comparsa di malattie e far acquisire competenze per l’uso di alimenti sicuri, di una dieta adeguata e di un comportamento alimentare corretto. Sono definiti, inoltre, i bisogni in energia e nutrienti nel singolo individuo ed in gruppi di popolazione, le basi biochimiche e fisiopatologiche dei processi metabolici la cui terapia si avvale del trattamento dietetico e i disordini congeniti o acquisiti del metabolismo dei carboidrati, grassi e proteine, minerali e vitamine. Sono illustrati il significato, gli obiettivi e le modalità di esecuzione di un piano di trattamento dietetico, finalizzato a una corretta alimentazione dei soggetti sani, nelle diverse età della vita e in differenti condizioni fisiologiche. Gli aspetti tecnologici, igienici ed economico sociali vengono affrontati nella sezione di nutrizione applicata (2 moduli didattici), mentre aspetti più specifici riguardanti la dietoterapia delle malattie nutrizionali di grado medio-elevato e la nutrizione artificiale sono svolti nella sezione di nutrizione clinica (2 moduli didattici).
Il Master ha la durata di un anno accademico per complessivi 60 crediti, pari a 1500 ore. Le lezioni si svolgeranno presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia prevedibilmente con inizio a febbraio 2023 e termine a dicembre 2023. Il calendario si articola in 10 moduli di circa 20 ore ciascuno, secondo modalità che saranno definite e comunicate all’atto dell’iscrizione al corso.
Requisiti per l’ammissione sono il possesso di:
- Laurea in Medicina e Chirurgia;
- Laurea in Scienze della Nutrizione;
- Laurea in Biologia o Scienze Biologiche;
- Laurea in Biotecnologie mediche, veterinarie e farmaceutiche;
- Laurea in Farmacia e Farmacia industriale.
Il test di Ammissione, necessario per accedere al Master, prevede in pagamento di una Quota di Euro 50,00.
Direttore del Master: Prof. Antonio Gasbarrini