La supplementazione di cannella può essere un coadiuvante per ridurre i livelli di infiammazione e stress ossidativo nell’uomo. Questa la conclusione a cui si giunge esaminando la storia etnobotanica e degli studi clinici presenti in letteratura che hanno come protagonista la cannella (genere Cinnamomum, famiglia Lauraceae), i cui componenti principali sono l’aldeide aromatica 3-fenil-2 (E)-propenale (cinnamaldeide, trans-cinnamaldeide) e l'acido cinnamico.