I pazienti con insufficienza renale o in dialisi potranno tornare ad apprezzare il gusto di prodotti caseari ritenuti, finora, proibiti. Il merito va a un’invenzione made in Italy, frutto della collaborazione tra un medico del Policlinico di Milano e un imprenditore di prodotti caseari che hanno messo a punto un formaggio dal quale viene eliminato il pericolo fosfati, autentico nemico di reni in difficoltà.

Negli ultimi anni, il mercato degli alimenti funzionali è diventato il segmento in più rapida crescita dell'industria agroalimentare seguendo il crescente interesse dei consumatori per prodotti alimentari in grado di migliorare la salute.