Con “La Dieta della Longevità”, Valter Longo, direttore dell’Istituto di longevità della University of Southern California (Usc) di Los Angeles e Group leader Ifom (Istituto Firc di oncologia molecolare) di Milano, spiega i principi cardine del protocollo alimentare ipocalorico, frutto di una lunga e meticolosa ricerca di base e clinica da lui condotta. La dieta riproduce gli effetti positivi di un totale digiuno nell’organismo e favorisce una riprogrammazione cellulare abbattendo in modo significativo il rischio di cancro, malattie cardiovascolari, diabete e malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.

Nel secondo libro, “Alla tavola della longevità”, l’autore aggiorna il lettore sui risultati delle ultime ricerche e lo accompagna in un viaggio tra tradizione e scienza, alla scoperta delle zone più longeve d'Italia e dei piatti che favoriscono la longevità. Oltre 200 ricette tradizionali provenienti da tutte le regioni d'Italia, scelte sulla base della loro aderenza alla Dieta della Longevità, e i metodi di cottura per massimizzarne le caratteristiche nutrizionali. Promuovendo una cucina sana che utilizza ingredienti del territorio, Valter Longo dimostra che i piatti della longevità fanno parte della nostra storia, anche se oggi rischiano di scomparire.