Offrire una comprensione dei processi biochimici che forniscono ai nostri muscoli l’energia necessaria per svolgere attività fisica.

Questo lo spunto da cui nasce Biochimica metabolica dello sport e dell'esercizio fisico (D. MacLaren, J. Morton, Edi.Ermes, 2019, pp.256; 32 Euro) che parte dalla descrizione delle principali vie metaboliche coinvolte nel metabolismo di carboidrati, lipidi e aminoacidi per arrivare a illustrare i processi biochimici presentati nel contesto sportivo, prendendo in esame come intensità e durata dell’esercizio fisico, dieta e condizioni di allenamento influenzino la regolazione del rifornimento energetico.