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Enzo Spisni
Direttore del laboratorio di Fisiologia traslazionale e nutrizione, Università di Bologna

Oggi il rapporto tra alimentazione e sistema immunitario è diventato oggetto di indagini sempre più ampie, tanto che negli ultimi anni è nata una disciplina ah hoc, l’immunonutrizione. Quanto scatenato da Sars-coV-2, peraltro, viene riconosciuto come una pandemia virale che si è innestata su un’esistente pandemia metabolica: sappiamo bene che sindrome metabolica, obesità e diabete di tipo 2 sono stati riconosciuti contemporaneamente come fattori di rischio per il Covid-19 e come cause certe dell’aumentata letalità della malattia. Il cibo può aiutare o nuocere alle nostre difese naturali a seconda di quali alimenti mangiamo e delle quantità introdotte, incidendo sul microbiota intestinale, a sua volta strettamente connesso con il sistema immunitario. Il segreto è puntare su cibi naturali e non trasformati, tenere d’occhio il giro vita e praticare un’adeguata attività fisica.