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Enrico Roda
Presidente Fondazione Istituto scienze della salute, Bologna

Tra i componenti di frutta e verdura, all’interno della dieta mediterranea, la mela occupa il primo posto quale fattore protettivo dal rischio cardiovascolare e oncologico. È in grado, infatti, di ridurre il c-Ldl, migliorare la microcircolazione arteriosa e la perfusione cerebrale e dati preliminari ne suggeriscono capacità preventive nel cancro a seno e colon-retto. Tutti i laboratori universitari stanno dunque volgendo la loro attenzione nei confronti di questo frutto. A Bologna, l’attenzione si sta concentrando su recupero e valorizzazione della mela Rosa Romana dell’Appennino