Recuperare gli antociani presenti nelle pannocchie di mais viola a scopo nutraceutico. È oggi possibile grazie un metodo di estrazione rapido ed economico messo a punto da un gruppo di ricerca dell’Università degli studi di Milano e descritto in un lavoro pubblicato su Acs Sustainable chemistry & engineering. Tutto nasce dalla necessità di ottenere pigmenti colorati per l’industria tessile. Il processo, però, del tutto eco-sostenibile, a rifiuti zero, consente anche di recuperare antociani per scopi nutraceutici e destinare il residuo esausto a un impiego come lettiera per animali.