Broccolo (Brassica oleracea var. italica) 
Il broccolo è considerato un superfood in quanto ricco di composti vegetali associati a benefici per la salute, il più presente dei quali è il sulforafano, che contiene zolfo e conferisce il caratteristico sapore “pungente” al vegetale.

Melagrana (Punica granatum L., il frutto) 
Il frutto del melograno, la melagrana, è considerato un superfood in quanto i suoi chicchi contengono un’elevata percentuale di lignani, che hanno effetti antiossidanti, antinfiammatori ed estrogenici.

Noce (Juglans regia L., il frutto) 
La noce è considerata un superfood, in quanto ricca di grassi salutari per il cuore, proteine e fibre, oltre che di importanti sostanze nutritive.

Fagiolo nero (Phaseolus vulgaris L.)  
Il fagiolo nero è considerato superfood perché, pur condividendo molte caratteristiche nutrizionali con gli altri legumi, è ricchissimo in fibra, calcio, potassio e magnesio. Il fagiolo nero è un'eccellente fonte proteica per la preparazione di idrolizzati da impiegare in prodotti alimentari che fungono da alternative proteiche con antiossidanti naturali. Dalla fibra solubile della sua buccia si ricava un gel alimentare molto apprezzato per abbassare la quota di grassi nei prodotti industriali.