Con l’obiettivo di sfruttare al meglio gli effetti positivi dei dolcificanti artificiali si susseguono gli studi per valutarne luci e ombre, a breve e lungo termine. Attualmente, tutti i diversi dolcificanti artificiali, aspartame, Ace K, sucralosio, saccarina, neotame e advantame sono usati come additivi alimentari ed è noto che tutti attivano i recettori del gusto dolce e mostrano diversi effetti comuni, come la secrezione di insulina e incretina, che modulano a loro volta l’omeostasi glicemica.

Fari puntanti sui dolcificanti artificiali (edulcoranti) per il rischio cardiovascolare correlato al loro consumo. Il monito giunge dalle colonne del British medical journal che ha pubblicato uno studio con evidenze piuttosto preoccupanti.

Le bevande con dolcificanti artificiali possono scatenare la voglia di cibo, in particolare nelle donne e nei soggetti obesi. Questi risultati di uno studio condotto da ricercatori della University of southern California's Keck school of medicine e pubblicato su Jama network open.