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Fabrizio Angelini
Presidente Sinseb (Società italiana nutrizione, sport e benessere)

Per anni la nutrizione sportiva ha raccomandato l’utilizzo dei carboidrati come fonte primaria di energia. A partire dalla fine degli anni Novanta, con l’introduzione in nutrizione clinica delle diete a basso contenuto di carboidrati, anche nello sport c’è stata una maggiore attenzione nei confronti dell’impiego di fonti alternative, in particolare di grassi. Dieta a zona, chetogenica e digiuno intermittente gli approcci più diffusi. La raccomandazione è sempre una valutazione personalizzata delle esigenze dell’atleta, sulla base delle sue caratteristiche antropometriche, dello sport praticato, delle necessità in corso di allenamento e durante la gara.