Possiamo ridurre drasticamente il rischio di cancro, cardiopatia, diabete e obesità semplicemente cambiando il nostro modo di alimentarci. Oltre trent'anni fa, T. Colin Campbell, ricercatore in ambito nutrizionale, intraprese il China Study, uno degli studi più vasti e completi su salute e nutrizione mai condotti. Le sue scoperte hanno chiarito pericoli di una dieta ricca di proteine animali e i benefici per la salute di una dieta a base di alimenti vegetali integrali.