Si svolgerà a Palermo, dall’1 Marzo al 31 Dicembre 2021 il corso di perfezionamento “Nutrizione sostenibile e alimenti funzionali per la salute dell’Uomo”, promosso dal dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali dell’Università statale. Sotto la guida del Prof. Giuseppe Venturella, fornirà gli elementi fondamentali, teorici e pratici, per la conoscenza dei prodotti funzionali oggi presenti sul mercato e per la preparazione degli stessi. La finalità è quella di formare figure professionali per l'esercizio di attività di elevata qualificazione nell'ambito dell'alimentazione e nutrizione umana. Gli sbocchi occupazionali sono molteplici sia nell'ambito delle attività libero-professionali ed imprenditoriali che per l'accesso a corsi di dottorato di ricerca e scuole di specializzazione, fornendo anche uno sbocco nell'attività di ricerca.
Info: Uo - Master e Corsi di perfezionamento. Viale delle Scienze, Edificio 3, 90128 - Palermo
Tel. 091238.90711/90618/93186/90610; e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Gli alimenti funzionali sono diventati molto popolari negli ultimi anni ed è cruciale che ricercatori i produttori ne comprendano da una parte i fondamenti di base e, dall’altra, l'opportunità che rappresentano per migliorare la salute umana, ridurre i costi sanitari e sostenere lo sviluppo economico in tutto il mondo. Da questi presupposti nasce Functional foods and nutraceuticals. Bioactive components, formulations and innovations (C. Egbuna, G. D.Tupas, Springer, 2020, 642 pp., 156 Euro), una guida che vede i contributi si alcuni dei maggiori esperti internazionali sull’argomento.
Testo rivolto innanzitutto agli studenti universitari che afferiscono non solo al corso di laurea in Scienze della nutrizione umana, ma anche a Medicina, Dietistica, Scienze infermieristiche, Scienze nutraceutiche nonché a tutti coloro che, per esigenze culturali o per motivi professionali, sono interessati alle problematiche nutrizionali.
Mi prendo cura di me stesso. Questa la tendenza dei consumatori evidenziata da Euromonitor international, leader mondiale nelle ricerche di mercato, che, nel suo rapporto annuale pubblicato di recente, ha preso in esame una serie di voci per analizzare i comportamenti nei consumi a livello mondiale.