Sono stati recentemente pubblicati su Foods e Nutrients due nuovi lavori realizzati nell’ambito del progetto Flip (Food labeling of italian products), coordinato dal gruppo “Giovani” della Società italiana di nutrizione umana (Sinu), con il supporto scientifico di Nicoletta Pellegrini dell’Università di Udine. Obiettivo del progetto è valutare la qualità nutrizionale dei prodotti delle più svariate categorie venduti sul mercato della grande distribuzione mediante semplice raccolta delle informazioni poste sulla confezione, che vanno dall’etichetta nutrizionale ai vari messaggi o claim.

Seme di canapa (Cannabis sativa L.) 
Il seme di canapa è considerato un superfood, perché rappresentano con il loro profilo aminoacidico completo un’ottima fonte nutrizionale e hanno effetto antiossidante e antinfiammatorio sull’organismo.

Recuperare le regole della Dieta mediterranea per sostenere la ripartenza degli italiani. Questo l’obiettivo di “Io riparto da Pane&Olio”, la campagna promossa da Assitol (Associazione italiana dell’industria olearia) e Aibi (Associazione italiana bakery ingredients) volta a promuovere il ritorno a sane abitudini alimentari, cominciando dalla merenda della tradizione.

In quarantena gli italiani hanno riscoperto il pane che ha vissuto un’autentica seconda giovinezza con un consumo pro-capite cresciuto del 10%. I dati arrivano da una ricerca di Aibi, l’Associazione italiana bakery ingredients, aderente ad Assitol, che rappresenta le aziende produttrici di prodotti semilavorati per panificazione, pizzerie a pasticceria.