Esistono cibi straordinari che possono potenziare il sistema immunitario: dalle noci al kefir, dall'avena agli spinaci, senza farsi mancare un po' di cioccolato e una spolverata di curry. Li ha selezionati Enzo Spisni, docente all'Università di Bologna e direttore del laboratorio di Fisiologia traslazionale e nutrizione, in I magnifici 20 per le tue difese. Tutti i cibi che potenziano il sistema immunitario (Sonzogno, pp. 208, 16 Euro).

Nel corso del recente Nutrition 2021 live online, il congresso dell’American society for nutrition chiusosi la scorsa settimana nella sua edizione digitale, sono stati presentati diversi lavori sulle proprietà benefiche di alcuni di quelli che ormai comunemente vengono definiti superfood. Di seguito vi proponiamo il riepilogo con in link alla fonte originale.

Sono la moda del momento, con un mercato in crescita continua. Intorno ai cosiddetti superfood continua ad aleggiare un mito di salute e benessere legato all’alto contenuto di vitamine, minerali e fibre che ne disegna il quadro di un prodotto benefico e scevro da rischi. A indagare il percepito del consumatore ci ha pensato l’Istituto per la valutazione del rischio tedesco, il BfR che ha da poco reso noti i risultati di un’indagine condotta la scorsa estate tra 1.000 cittadini tedeschi, nata proprio con l’obiettivo di sondare la percezione che in Germania le persone comuni hanno di tutto ciò che ruota intorno al termine superfood.

Tra le mode alimentari degli ultimi anni, i cosiddetti superfood rappresentano sicuramente quella di maggiore tendenza, muovendo un mercato nazionale pari a 1,4 milioni di euro, secondo gli ultimi dati dell’Osservatorio Immagino di Nielsen GS1 Italy riferiti al 2019 e resi noti lo scorso luglio.

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