Una fibra vegetale ricavata dalla cicoria che consente di ridurre del 70% gli zuccheri nel cioccolato. A scoprirne le possibilità di un’applicazione in quest’ambito è Venchi, l’azienda torinese eccellenza italiana nel comprato cioccolato con 150 negozi sparsi in oltre 70 Paesi nel mondo. La novità è stata presentata alla stampa la scorsa settimana a Milano.