La trimetilglicina, o betaina, è ampiamente distribuita negli alimenti, dalla crusca di frumento al germe di grano, dagli spinaci alle barbabietole, agli invertebrati marini. La sua assunzione dietetica ha un ruolo decisivo nella transmetilazione, ovvero nel processo per mezzo del quale i gruppi metilici sono trasferiti da una molecola ad un’altra, indispensabile per il metabolismo cellulare.