La dieta è uno dei principali fattori di rischio modificabili per la malattia renale cronica e la riduzione dell’apporto proteico è considerata uno strumento efficace e sicuro nel trattamento conservativo di questa patologia. Inoltre, la terapia nutrizionale consente al paziente di raggiungere un buon controllo metabolico, prevenire e correggere i sintomi uremici e l'acidosi metabolica e riequilibrare gli elettroliti, in particolare potassio, fosforo e sodio.