Si terrà in presenza presso il Museo del Calcolo – Cittadella Galileiana a Pisa il 2 e 3 dicembre prossimo il convegno internazionale dal titolo: “Il cantiere del cibo – work in progress: ricerca, tecnica, innovazione e cultura enogastronomica” organizzato dal dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali dell'Università di Pisa con il contributo del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).
Sarà un’occasione per parlare dello stato dell'arte della ricerca nel settore agroalimentare. Si parlerà di nuovi prodotti, analisi sensoriali, sostenibilità, nuove tecnologie, biodiversità agricola per la sicurezza alimentare, lotta allo spreco, nutraceutica, processi e sistemi di controllo del brand identity, sperimentazioni enologiche.
Infine, dalla teoria alla pratica, il convegno prevede la possibilità per piccoli gruppi di effettuare esperienze di “degust-azione”: applicazione pratica della sinestesia e della “Sonic seasoning” di cui parlerà il professor Charles Spence dell'Oxford University.
Il programma
La partecipazione è gratuita, previa iscrizione:
Per accedere al convegno è necessario esibire il Green Pass.
Per registrarsi accedere al link seguente:
https://event.gotowebinar.com/event/84fe7dac-131a-4613-95eb-e6dcf77780c2
Si è tenuto a Bologna lo scorso weekend l’XI congresso nazionale della Sinut (Società italiana di nutraceutica). Abbiamo chiesto al presidente, Arrigo Cicero, di illustrarci le principali novità emerse durante l’assise e quali gli spunti di riflessione per lo sviluppo del settore. Urgono, un riconoscimento normativo moderno e funzionale e l’implementazione di studi clinici randomizzati di media-lunga durata.
Torna in-Vitality, l’appuntamento di riferimento in Italia per gli operatori della nutraceutica. L’evento si terrà in presenza, il 25 e 26 novembre prossimi, presso il MiCo di Milano.
Si svolgerà a Roma, presso l’Università Urbaniana, dal 12 al 14 settembre prossimi l’11.ma edizione di Probiotics, Prebiotics & New foods, Nutraceuticals and Botanicals for nutrition & human and microbiota health. L’appuntamento ha ormai 20 anni di vita ed è diventato punto di riferimento internazionale nell’ambito della ricerca sul mondo del microbiota.