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Le mandorle, nell’ambito della frutta a guscio, sono le più ricche di proteine, fibre, vitamina E, calcio, riboflavina e niacina, aspetto che le rende tra le più ricche di nutrienti.

l nostro sistema immunitario è strettamente legato al microbiota intestinale. Il 70-80% delle cellule immunitarie del nostro organismo, infatti, si trova proprio nell’intestino e, quindi, l’efficienza di questa attività dipende dalla varietà di alimenti e dalla qualità dei nutrienti che appunto introduciamo con il cibo.

La Società europea dell’ipertensione (Esh) ha da poco pubblicato un position paper sul Journal of Hypertension dedicato all’utilizzo di sostanze naturali nel controllo pressorio, nella fascia cosiddetta di pre-ipertensione, ovvero per valori di sistolica compresi tra 130 e 139 mmHg e diastolica tra 85 e 89 mmHg. Tre le categorie esaminate: alimenti, nutrienti e nutraceutici non-nutrienti. Tra i primi, il succo di barbabietola è quello che presente le evidenze di un effetto antipertensivo maggiormente convincenti. Buoni risultati anche per succo di melograno, carcadè e sesamo. Sul fronte nutrienti si segnalano magnesio, potassio e vitamina C mentre per quanto riguarda il terzo gruppo, risultati positivi per resveratrolo, frazione flavonoica del biancospino e coenzima Q10.

Tra le diverse indagini che sono state fatte per comprendere il meglio possibile il fenomeno della diffusione della pandemia di Covid-19, vi è stata anche la volontà di verificare se esistesse una relazione tra il modello di sviluppo del territorio rurale italiano e la distribuzione dei contagi. La ricerca è stata svolta dal laboratorio Cultlab della Scuola di Agraria dell'Università di Firenze, in collaborazione con la segreteria scientifica dell'Osservatorio Nazionale del Paesaggio Rurale.

Sempre più numerosi i dati a supporto dell’impiego della dieta Mima-digiuno nella cura del cancro. Di qualche settimana fa la pubblicazione su Nature Communications di uno studio pre-clinico che evidenzia l’efficacia di un’associazione di questo protocollo dietetico con alte dosi di vitamina C, in concomitanza alla chemioterapia, in tumori con K-Ras mutato. Molto, però, arriva anche dalla clinica, con gli ultimi dati pubblicati nei giorni scorsi di uno studio olandese su pazienti con Ca mammario.

È stato recentemente pubblicato su Foods un lavoro scientifico che ha preso in esame la qualità nutrizionale delle cosiddette bevande vegetali, spesso chiamate impropriamente latti vegetali. L’analisi ha confrontato i prodotti tra loro e con il latte vaccino.

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