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Annamaria Colao
Università Federico II, Napoli

I principi della dieta mediterranea possono essere declinati in tutti gli angoli del mondo. Così, qualche anno fa, alla Federico II di Napoli, è stato coniato il termine di dieta planeterranea, proprio per indicare il fatto che è necessario cercare regione per regione cibi, micro e macronutrienti che rappresentano lo stile di vita Mediterraneo, traducendolo così in tutte le lingue. Bisogna evitare di trasportare prodotti da un'altra parte del mondo: inquina e fa perdere le caratteristiche nutrizionali dei prodotti stessi. Ci sono vegetali di altissima qualità ovunque, così come prodotti del mare. Nomi diverse, ma proprietà identiche. All’Università di Napoli si stanno costruendo le piramidi alimentari per tutti i continenti, entrando nei dettagli di ciascuna regione.