Appuntamento a Milano, il prossimo 26 settembre, con Plant-based foods: oltre una moda, evento promosso dal dipartimento di Scienze per gli alimenti, la nutrizione e l’ambiente DeFENS presso la facoltà di Scienze agrarie e alimentari dell’Università statale e dalla Società italiana di nutrizione umana (Sinu).

Due studi tornano a mettere al centro della discussione il ruolo del sale come fattore di rischio cardiovascolare e predittivo di mortalità. Da una parte, si evidenziano i pericoli di un consumo eccessivo. Dall’altra, si puntano i fari sui rischi di consumo troppo basso.

Persona istruita che vive in città, tendenzialmente al Centro Nord e nelle Isole. Questo l’identikit della figura tipo che in Italia segue la dieta mediterranea secondo uno studio del Crea Alimenti e Nutrizione, pubblicato su Frontiers in Nutrition e coordinato dalle ricercatrici Laura Rossi e Vittoria Aureli, dal quale emerge, peraltro, come proprio la Campania risulti tra le regioni meno virtuose nel seguire i precetti dettati proprio in quella regione da Ancel Keys, il fisiologo statunitense che lì visse, studiò e coniò il termine attribuito a questo modello di dieta.

Si terrà a Napoli, presso l’Università Federico II (sede di Monte S. Angelo), dal 4 al 6 aprile prossimi il 42° Congresso nazionale della Società italiana di nutrizione umana (Sinu). Tre giorni di lavori inaugurati dalla lettura magistrale di Paolo Giulierini, direttore del Museo archeologico nazionale di Napoli, su “L’archeologia della Dieta mediterranea”. Sempre nella prima giornata, da segnalare i simposi su “Sostenibilità delle diete”, “Il futuro delle linee guida sui grassi” e “Le nuove sfide della ristorazione collettiva”.