In quarantena gli italiani hanno riscoperto il pane che ha vissuto un’autentica seconda giovinezza con un consumo pro-capite cresciuto del 10%. I dati arrivano da una ricerca di Aibi, l’Associazione italiana bakery ingredients, aderente ad Assitol, che rappresenta le aziende produttrici di prodotti semilavorati per panificazione, pizzerie a pasticceria.