È un concentrato di peptidi e proteine che conferiscono significativi effetti immunologici, antibatterici e antinfiammatori. Per questo il colostro bovino è da tempo sotto la lente di ingrandimento dei ricercatori, intenti a definirne i campi di applicazione nella prevenzione e nel trattamento di numerose patologie, come quelle che affliggono il sistema gastrointestinale e respiratorio, degli adulti e dei bambini. Una recente review pubblicata su Nutrients ha fatto il punto sulle evidenze oggi disponibili rispetto all’impiego clinico. Ne abbiamo parlato con Stefano Botti, dell’Unità di Ematologia presso l’Azienda Usl-Irccs di Reggio Emilia, tra gli Autori della ricerca.

Il "primo latte", o colostro, è più ricco di peptidi, componenti immunologici e fattori di crescita biologicamente attivi rispetto al latte successivo in qualunque mammifero e, poiché è il primo alimento a entrare nel tratto gastrointestinale di un neonato, è ritenuto importante per stimolare lo sviluppo della funzione di barriera intestinale.