“Prodotti dietetici” (F. Evangelisti, P. Restani, R. Boggia; Piccin Editore; 648 pp.; 40 Euro), oggi alla sua terza edizione, è un volume indirizzato a studenti di diversi corsi di laurea sia triennali che quinquennali, per fornire loro, oltre a elementi di base chimici, biologici e medici necessari alla comprensione dei vari argomenti, la metodologia da utilizzare per la messa a punto di prodotti destinati a un’alimentazione particolare.