“Da anni la scienza ci dice che l'alimentazione è essenziale per il corretto sviluppo e per l'equilibrio del sistema immunitario. Ma l'interesse verso il cibo ha anche fatto proliferare diete assurde e dannose, fake news di ogni genere e un business di pillole, prodotti e approcci che oltre a svuotarci le tasche possono danneggiare la nostra salute”. Così Antonella Viola, immunologa, ordinaria di Patologia generale presso il dipartimento di Scienze biomediche dell’Università di Padova e direttrice scientifica dell’Istituto di ricerca pediatrica (Irp-Città della Speranza), presenta Il cibo buono. C'è più gusto a nutrirsi bene (Gribaudo, 240 pp.; € 18,90), scritto a quattro mani con il nutrizionista Daniele Nucci.