Troppi grassi fanno male si sa, ma anche troppo pochi e, soprattutto, del tipo sbagliato. Ma come sapere quanti e quali grassi si hanno “dentro”? A svelarcelo è una scienza “nuova”: la Lipidomica, lo studio dei grassi che compongono le membrane delle nostre cellule, cui è dedicato Dimmi quali grassi mangi e ti dirò come stai! La Lipidomica in tavola al servizio del benessere (M.G.Foschini, F. Morelli; Tecniche Nuove; 176 pp.; € 16,90).