Scovare contaminazioni batteriche negli alimenti sfruttando la luce e i colori in maniera da fornire strumenti pratici di misurazione sia a livello industriale che domestico. Risultato? Cibo più sicuro e crollo dello spreco alimentare. A questa rivoluzione tecnologica, che fa perno su materiali ben noti in fisica quali i cristalli fotonici, sta lavorando un team interdisciplinare formato da ricercatori del centro Iit (Istituto italiano di tecnologia) per le nanoscienze e tecnologia di Milano, del gruppo di nanochimica all’Iit di Genova e del dipartimento di Fisica del Politecnico di Milano. Ne abbiamo parlato con Giuseppe Paternò, coordinatore del progetto.

Dove fare la spesa in tempo di quarantena? I criteri con cui scegliere potrebbero essere diversi, da quello economico a quello della distanza piuttosto che del tempo di attesa. Ne aggiungiamo un altro, su suggerimento di uno studio promosso da Informs, società americana di analisi e ricerche di mercato, e pubblicato sulla rivista Manufacturing & Service Operations Management.

In Italia nell'ultimo anno sono finiti nella spazzatura cibo e bevande per un valore di 16 miliardi di euro.  È quanto afferma la Coldiretti nel commentare il Rapporto sullo stato dell'alimentazione e dell'agricoltura 2019 (Sofa) presentato dalla Fao in occasione della Settimana mondiale dell'alimentazione in corso.