Ogni anno 600 milioni di persone contraggono circa 200 diversi tipi di malattie di origine alimentare, in gran parte i più poveri e i più giovani, e ben 420.000 muoiono. Questi i numeri che hanno caratterizzato il lancio della Giornata mondiale della sicurezza alimentare 2021, proclamata dall'Assemblea generale delle Nazioni Unite e che si celebra ogni anno il 7 giugno.

Stando a un rapporto pubblicato dall’Aesan, l’Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione, il termine “probiotico” può ora comparire sulle etichette dei prodotti alimentari, sia fabbricati a livello nazionale che importati da altri paesi europei. Secondo Luis Gosálbez, amministratore delegato di Sandwalk BioVentures, «una piccola vittoria per l’industria dei microbiomi», che non indietreggia di fronte alle ormai note lacune normative nel campo e alla mancanza di una vera e propria lista di probiotici approvati.

In Italia nell'ultimo anno sono finiti nella spazzatura cibo e bevande per un valore di 16 miliardi di euro.  È quanto afferma la Coldiretti nel commentare il Rapporto sullo stato dell'alimentazione e dell'agricoltura 2019 (Sofa) presentato dalla Fao in occasione della Settimana mondiale dell'alimentazione in corso.