Ogni anno 600 milioni di persone contraggono circa 200 diversi tipi di malattie di origine alimentare, in gran parte i più poveri e i più giovani, e ben 420.000 muoiono. Questi i numeri che hanno caratterizzato il lancio della Giornata mondiale della sicurezza alimentare 2021, proclamata dall'Assemblea generale delle Nazioni Unite e che si celebra ogni anno il 7 giugno.