Il consumo di cereali integrali rappresenta una valida strategia per garantire il benessere del tratto gastrointestinale a lungo termine e ridurre il rischio di insorgenza di cancro, soprattutto quello del colon-retto. La conferma da una review appena pubblicata su Nutrients che ha voluto indagare i dati oggi disponibili sulla relazione tra assunzione di cereali integrali e prevenzione dei tumori gastrointestinali, con particolare attenzione a quelli di colon-retto, stomaco ed esofago. Ne abbiamo parlato con Valeria Gasperi, ricercatrice di Biochimica presso il dipartimento di Medicina sperimentale dell’Università Tor Vergata di Roma, tra gli Autori del lavoro insieme a Maria Valeria Catani, Isabella Savini e Valentina Tullio.