Due nuovi studi pubblicati sulla rivista Hypertension dell'American Heart Association rivelano come la riduzione del sodio negli alimenti di consumo quotidiano possa trasformare radicalmente la salute pubblica globale. Le ricerche, condotte separatamente in Francia e nel Regno Unito, dimostrano che piccoli aggiustamenti nella formulazione dei prodotti industriali e artigianali possono prevenire migliaia di decessi e decine di migliaia di patologie cardiovascolari senza richiedere alcuno sforzo consapevole da parte dei consumatori per modificare le proprie abitudini alimentari.