A causa del rapido sviluppo del mercato internazionale, c'è una forte e urgente necessità di valutare la sicurezza del nuovo alimento Ilex guayusa. La Guayusa è stata consumata per secoli nell'Amazzonia occidentale come tisana e la regolamentazione dei nuovi alimenti fornisce un quadro dettagliato per la valutazione della sua sicurezza con una tale storia di utilizzo.