In una recente nota, la Società italiana di diabetologia (Sid) ha commentato le nuove Dietary Guidelines for Americans (DGA) 2025–2030, accogliendo con favore il ritorno al concetto di "cibo vero" ma mettendo in guardia contro i rischi di un'interpretazione errata che potrebbe sdoganare eccessivamente carni rosse e grassi saturi. Sebbene la riduzione degli alimenti ultra-processati sia un passo fondamentale, la Sid sottolinea la necessità di mantenere un forte rigore scientifico per proteggere la salute metabolica e cardiovascolare.