È stata recentemente presentata alla Camera dei Deputati una proposta di legge, d'iniziativa dell'On. Eleonora Evi e altri firmatari, che mira a trasformare radicalmente la ristorazione collettiva italiana. Il provvedimento, intitolato “Sostegno alla dieta mediterranea attraverso la valorizzazione di opzioni alimentari sane e sostenibili nelle mense pubbliche”, punta a integrare stabilmente la sostenibilità ambientale e la tutela della salute nei piatti di milioni di cittadini.