Pokè, ovvero “tagliare a pezzi”. Il nome si riferisce a un piatto base della cucina hawaiana, servito come antipasto o come pasto principale, composto da una base di riso con pesce crudo o marinato, tagliato, appunti, a pezzetti e abbinato a verdura e frutta. Così di moda da fare concorrenza al sushi, pare stia diventando una vera e propria mania nel nostro Paese, secondo il report “Il mercato del pokè in Italia” realizzato da Cross border growth capital, advisor leader in Italia per aumenti di capitale e operazioni di finanza straordinaria per startup e Pmi.