Nona edizione per Guida completa all'alimentazione sportiva (A. Bean, Piccin - Nuova Libraria; pp. 456; € 28), testo di riferimento per atleti e nutrizionisti dello sport sin dal suo esordio, nel 1993. Da allora, la conoscenza su come la nutrizione influenzi lo sport e le prestazioni fisiche è cresciuta notevolmente, sono state sviluppate nuove linee guida e la ricerca di alta qualità continua a produrre nuovi studi.

Sono aperte le iscrizioni al 6° Sinseb-Sinut-J medical International Congress “Women’s Universe: Training, Nutrition, Health and Disease” che si terrà a Bologna dal 24 al 26 novembre prossimi.  Tutti i partecipanti al Congresso, oltre all’evento residenziale, potranno fruire anche di una Fad (asincrona) sempre inerente la tematica della nutrizione, nutraceutica e allenamento di genere.

Le nuove conoscenze scientifiche nel campo dell’alimentazione dello sportivo hanno messo in discussione molte radicate convinzioni. L’alimentazione quotidiana, per esempio, deve tenere in considerazione (qualunque sia lo sport praticato) i vincoli della normocaloricità e della normoproteicità, senza dimenticare il controllo ossidativo e il ripristino minerale selettivo. Se non riceve i segnali corretti, la massa muscolare non cresce e con essa non crescono le prestazioni. Le novità più cospicue riguardano, tuttavia, l’alimentazione in gara e pre-gara, situazioni in cui l’utilizzo di soluzioni liquide glucosate sta progressivamente rimpiazzando quanto finora proposto e utilizzato.

Negli sport di endurance (corsa, ciclismo, triathlon) diversi macro e micronutrienti sono stati utilizzati come aiuti ergogenici per migliorare potenzialmente le prestazioni. Negli ultimi anni, particolare attenzione è stata posta verso i nitrati contenuti, per esempio, in alimenti come il succo di barbabietola, l'estratto di melograno e le verdure a foglia verde come il cavolo cappuccio, la lattuga e gli spinaci.