Dal 27 al 29 giugno 2025, Milano ospiterà il secondo Congresso Nazionale di Nutrizione Sportiva “High Performance” Coni-Obl 2025. L’ appuntamento, accreditato Ecm, è dedicato ai Biologi Nutrizionisti sportivi e a tutti i professionisti interessati a strategie nutrizionali avanzate per migliorare la performance degli atleti agonisti.

Nona edizione per Guida completa all'alimentazione sportiva (A. Bean, Piccin - Nuova Libraria; pp. 456; € 28), testo di riferimento per atleti e nutrizionisti dello sport sin dal suo esordio, nel 1993. Da allora, la conoscenza su come la nutrizione influenzi lo sport e le prestazioni fisiche è cresciuta notevolmente, sono state sviluppate nuove linee guida e la ricerca di alta qualità continua a produrre nuovi studi.

Le nuove conoscenze scientifiche nel campo dell’alimentazione dello sportivo hanno messo in discussione molte radicate convinzioni. L’alimentazione quotidiana, per esempio, deve tenere in considerazione (qualunque sia lo sport praticato) i vincoli della normocaloricità e della normoproteicità, senza dimenticare il controllo ossidativo e il ripristino minerale selettivo. Se non riceve i segnali corretti, la massa muscolare non cresce e con essa non crescono le prestazioni. Le novità più cospicue riguardano, tuttavia, l’alimentazione in gara e pre-gara, situazioni in cui l’utilizzo di soluzioni liquide glucosate sta progressivamente rimpiazzando quanto finora proposto e utilizzato.

Negli sport di endurance (corsa, ciclismo, triathlon) diversi macro e micronutrienti sono stati utilizzati come aiuti ergogenici per migliorare potenzialmente le prestazioni. Negli ultimi anni, particolare attenzione è stata posta verso i nitrati contenuti, per esempio, in alimenti come il succo di barbabietola, l'estratto di melograno e le verdure a foglia verde come il cavolo cappuccio, la lattuga e gli spinaci.