La malattia da reflusso gastroesofageo, o Gerd, è una condizione sintomatica che ha una forbice di incidenza tra il 13% e il 25% nella popolazione. La maggior parte degli studi esamina la dieta come fattore di rischio per la Gerd e le raccomandazioni attuali rispetto agli alimenti da evitare si basano principalmente su studi non controllati. Relativamente pochi sono, invece, gli studi sugli interventi dietetici per migliorare i sintomi della patologia.