L’Università di Brescia e Federfarma Brescia hanno siglato una partnership strategica per fare luce sull'impatto degli additivi presenti negli integratori sulla salute intestinale. L’iniziativa mira a colmare un significativo vuoto nella letteratura scientifica attraverso uno studio sistematico sulle sostanze utilizzate per rendere questi prodotti più appetibili.

L’applicazione Yuka, utilizzata da 75 milioni di persone in tutto il mondo, di cui 8 milioni solo in Italia, ha promosso una nuova funzionalità che consente agli utenti di lanciare un appello diretto ai marchi per chiedere di eliminare dai propri prodotti gli additivi considerati a rischio per la salute.

Vengono ampiamente utilizzati dall’industria per preparare alimenti trasformati e confezionati come pasticcini, torte, gelati, dessert, cioccolato, pane, margarina e piatti pronti. Funzione? Migliorarne l'aspetto, il gusto, la consistenza e la durata di conservazione. Parliamo dei cosiddetti emulsionanti, indicati comunemente in etichetta con la lettera E e valutati a potenziale rischio cardiovascolare da uno studio da poco pubblicato sul British medical journal.