La patogenesi della Malattia da reflusso gastroesofageo (Gerd) è multifattoriale e coinvolge un'eccessiva secrezione acida gastrica, difese esofagee indebolite e infiammazione cronica. L'uso prolungato di inibitori della pompa protonica e antagonisti dei recettori H2 ha diversi effetti avversi, motivo per cui la ricerca è sempre molto attiva nello studio di composti naturali che possano essere parte integrante della terapia di una condizione molto comune, con sintomi fastidiosi e/o complicanze.

L'ingrediente principale della liquirizia, radice o fusto della Glycyrrhiza glabra L., è la glicirrizina, molecola che le conferisce il sapore dolce e peculiare, ben sfruttato in pasticceria e dall’industria alimentare. Le proprietà farmacologiche della liquirizia sono, però, da attribuire anche ad altro.