Il matcha non è semplicemente un tè verde in polvere: la sua distanza biochimica dagli altri infusi della stessa specie è il risultato di un processo produttivo unico che ne trasforma profondamente il profilo funzionale.

Il Matcha è un tipo di tè verde giapponese in polvere della varietà Tencha, caratterizzato da un contenuto polifenolico totale nell'intervallo di 169-273 mg Gae/g, con effetto potenziante sulla funzione cognitiva e sulla salute cardio-metabolica.