Perché pubblicare un testo di Nutrizione umana oggi? In fin dei conti, su questa disciplina non si trova tutto su internet? È questa la domanda che i curatori di Nutrizione umana (Rivellese; Annuzzi; Bozzetto; Costabile; Vitale; Idelson Gnocchi; € 73,00; 882 pp.) si sono posti prima di intraprendere questa iniziativa.

Testo rivolto innanzitutto agli studenti universitari che afferiscono non solo al corso di laurea in Scienze della nutrizione umana, ma anche a Medicina, Dietistica, Scienze infermieristiche, Scienze nutraceutiche nonché a tutti coloro che, per esigenze culturali o per motivi professionali, sono interessati alle problematiche nutrizionali.