Le spezie e le erbe aromatiche tipiche della dieta mediterranea hanno benefici significativi nel migliorare lo stato glicemico nel diabete di tipo 2. Non tutte, però: il palmares comprende zenzero, cannella e cumino nero, curcuma e zafferano. Il dato emerge da una review e metanalisi, pubblicata su Nutrients.

Con Aromatic herbs in food - Bioactive compounds, Processing, and Applications (C. Galanakis; Academic Press; 462 pp.; 180 €) il lettore viene sapientemente accompagnato in un affascinante viaggio nel mondo delle erbe e delle spezie per scoprirne la natura e le proprietà, anche come estratti negli integratori.

Il pepe rosa può causare reazioni in chi è allergico agli anacardi. Il pepe Sichuan, che si ottiene da una pianta del genere Zanthoxylum, ha, invece, una “parentela” con gli agrumi e può scatenare allergia in chi ha problemi con arance, mandarini o limoni. E cosa succede con il curry? Una delle sue più comuni componenti, il fieno greco, è un elemento pericoloso per chi è allergico alle arachidi.