Nel volume, Bianchi racconta la sua decisione di "mollare tutto" e trasferirsi a vivere in campagna, immerso nella natura. Ha realizzato il suo sogno aprendo un piccolo home restaurant chiamato «Al Torrazzo», circondandosi di deliziosi animali. Attraverso il racconto di questo ritrovato benessere, egli sfrutta la sua solida struttura di divulgatore scientifico per ricercare un equilibrio tra i cibi che nutrono il corpo e quelli che nutrono l’anima.

Il libro, edito da Mondadori Electa per 192 pagine, demolisce una serie di luoghi comuni legati al cibo e si pone come un invito a rallentare. L'obiettivo è riscoprire la natura e portare un po’ di vita di campagna anche nelle giornate più frenetiche. Bianchi promuove da anni i fattori protettivi della dieta, adottando un approccio pratico e alla portata di tutti, con l'intento di rendere la cucina sana anche gustosa e semplice da replicare.

Il contenuto spazia tra pause necessarie, ingredienti genuini e ricette che uniscono salute e gusto. Essendo vegetariano da trent’anni e padre di Vivi, Bianchi affronta anche il tema di come avvicinare i bambini a una cucina sana e green.