Libri
La ricerca scientifica non è soltanto una voce di spesa pubblica, né un’attività confinata nei laboratori universitari. È un’infrastruttura strategica,…
Adamo ed Eva mangiavano carne? Da questa domanda prende le mosse Adamo ed Eva erano vegetariani? La dieta del Paradiso,…
Tags
Che cosa succede quando non è soltanto ciò che mangiamo a essere “ultraprocessato”, ma anche il modo in cui viviamo?…
Non è soltanto un libro di ricette, ma un viaggio nella cultura alimentare di una delle aree considerate culla della…
Che cosa racconta una mela, una pera o un’arancia oltre al proprio sapore? Molto più di quanto si potrebbe immaginare.…
Quanto vale realmente il mercato degli integratori alimentari e quali sono i fattori che ne determinano la crescita? A queste…
Tags
Il microbiota intestinale è ormai al centro della ricerca biomedica, ma orientarsi tra evidenze scientifiche, ipotesi e prospettive terapeutiche non…
Tags
Quanto sappiamo davvero di ciò che mettiamo nel carrello della spesa? È la domanda da cui parte Monia Caramma in…
Con Il paradosso del grasso (Perché eliminare i grassi dalla dieta non fa dimagrire, anzi. Mangiarne di più per perdere…
Igiene degli alimenti e della nutrizione. Fondamenti per la formazione universitaria, a cura di Maria Teresa Montagna, Elena Alonzo, Guglielmo…
Tags
Con Lessico del pensiero critico. Un rimedio contro le pseudoscienze (Bollati Boringhieri, pp.304; €22,80), Enrico Bucci e Gilberto Corbellini offrono…
H₂O. L’incredibile storia dell’acqua di Marco Ciardi e Silvano Fuso (Il Mulino, 126 pp.; 13 Euro) è un saggio divulgativo…