Nutrizione e Dietologia. Aspetti clinici dell’alimentazione (G. Liguri, M. Stefani; Zanichelli, 2025, 688 pp., € 78,10) è un manuale universitario di riferimento per l’approccio clinico e scientifico alla nutrizione umana. Il testo affronta l’alimentazione sotto molteplici prospettive - clinica, epidemiologica, biochimica ed evoluzionistica - con contributi di esperti in biochimica, diabetologia, cardiologia, neurologia, ostetricia, tossicologia e medicina dello sport. Descrive gli effetti della dieta sulla salute e sulle principali patologie croniche, integrando conoscenze teoriche con implicazioni pratiche.
Questa seconda edizione aggiornata riduce la parte storiografica per ampliare sezioni di grande attualità: polifenoli e olio di oliva, legislazione nutrizionale, integratori e nutraceutici, prebiotici e alimentazione in gravidanza. Il volume include anche un accesso digitale all’ebook e alle risorse online.
È adatto a studenti di medicina e professionisti interessati a una comprensione integrata e basata sull’evidenza del ruolo della nutrizione nella prevenzione e gestione delle malattie.