Negli ultimi anni è aumentato esponenzialmente l’interesse per gli effetti benefici che i polifenoli hanno sulla salute umana. A partire dagli anni Ottanta, sono stati pubblicati su PubMed più di 10 mila studi che riportano molteplici effetti dei polifenoli su un’ampia gamma di patologie, tra cui quelle cardiovascolari, la cui elevata incidenza a livello mondiale è tra le principali cause di mortalità, morbilità e disabilità.

Molta curiosità in questi ultimi anni sta suscitando il Tmao (Trimetilammina N-ossido) per il suo ruolo chiave svolto nei meccanismi che correlano dieta, microbiota intestinale e malattie cardiovascolari. Una recente review pubblicata su Nutrients ha voluto approfondire quali alimenti abbiano una maggiore influenza sui livelli ematici e urinari di Tmao. A parlarcene, Mauro Lombardo, docente di Nutrizione umana alla San Raffaele open University di Roma e prima firma dello studio.

Nel contesto delle prove emergenti degli ultimi anni, sempre di più si indica al paziente con malattia renale cronica quale modello alimentare sia migliore da seguire per la sua salute. Molti studi osservazionali hanno mostrato una benefica associazione tra il consumo di alimenti a base vegetale e la salute renale, mentre il Singapore chinese health study, che includeva ben 63.257 partecipanti, ha messo in luce come il consumo di carne rossa sia fortemente associato, in modo dose-dipendente, all'insufficienza renale. In un'analisi di sostituzione, lo scambio di una porzione di carne rossa al giorno con soia e legumi è stata associata a una riduzione del 50% del rischio di insufficienza renale.