Pubblicato in Videointerviste

Francesco Visioli
docente di Nutrizione umana, Università di Padova

Il Nutri-Score, è un sistema “a semaforo” che assegna a ogni alimento un colore (Verde=Ok; Rosso=Stop) in base al livello di grassi, zuccheri e sale, calcolati su una base di riferimento di 100 grammi di prodotto e che, proprio per questo, rischia di penalizzare molti degli ingredienti della dieta mediterranea, compreso l’olio di oliva, identificandolo come “grasso” senza considerarne la reale dose di consumo giornaliero, il lato nutrizionale e i benefici ad esso correlati. Il Nutrinform Battery, dal canto suo, è un sistema cosiddetto “a batteria” che prende in considerazione l’incidenza degli alimenti all’interno della dieta e non li valuta singolarmente. L’etichetta, quindi, è pensata come una “batteria” e indica tutti i valori degli alimenti relativamente a una singola porzione consumata. Qual è il migliore? Non esiste, al momento, un sistema di etichettatura frontale perfetto. Sarà il caso di sedersi a un tavolo, senza ideologie e preconcetti, per cercare il miglior sistema di etichettatura possibile che può nascere solo da un sereno ed efficace confronto scientifico tra esperti dei vari paesi.