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Livia Galletti
Comitato scientifico Sinseb

Posto che l’acqua è il principale alimento al quale ricorrere per un’idratazione ottimale, anche per gli atleti di élite, succhi ed estratti possono essere utilizzati nell’ambito di una strategia personalizzata che preveda anche l’integrazione di composti bioattivi e sali. Gli estratti possono essere fonte di sostanze vegetali bioattive, oltre che di fruttosio e sali minerali. I succhi ottenuti industrialmente da ortaggi e frutta, se ben formulati, titolati, diluiti e conservati, apportano all’atleta non solo liquidi, ma anche sostanze bioattive e sali alle concentrazioni desiderate. La presenza di molecole dal potere antiossidante può fornire un supporto per ribilanciare lo stato pro-ossidante/anti-ossidante che viene sbilanciato verso la sua componente pro-ossidante dallo sport intenso.